Перейти до вмісту
Характеристики вуглеводних добавок
Вуглеводні добавки охоче використовуються спортсменами на витривалість , тренування яких зазвичай тривають значно довше однієї години, а також ентузіастами силових та швидкісно-силових видів спорту, тренування яких часто дуже інтенсивні та тому вимагають високого рівня енергії під час фізичних навантажень. Вуглеводні добавки, як випливає з їхньої назви, складаються переважно з вуглеводів , абсолютною основою яких є мальтодекстрини, складні цукри, отримані з крохмалю шляхом часткового гідролізу. Завдяки своїм характеристикам та фізико-хімічним, функціональним, технологічним та харчовим властивостям, мальтодекстрини широко використовуються у функціональних продуктах харчування та напоях, а також у клінічному харчуванні, харчуванні спортсменів та фізично активних людей, а також у харчуванні немовлят. В першу чергу, вони швидко розщеплюються на глюкозу в шлунково-кишковому тракті, і в цій формі всмоктуються в тонкому кишечнику, де потім використовуються організмом для різних цілей, насамперед для отримання енергії. Окрім мальтодекстрину, вуглеводні добавки зазвичай також містять вітаміни, мінерали, барвники, підсолоджувачі, ароматизатори та іноді амінокислоти, такі як таурин або глутамін, але їх загальна частка в продукті є символічною.
Коли використовувати карбо?
Здається, що найкращий час для оптимального використання потенціалу вуглеводних добавок – це під час та після тренування, особливо під час та невдовзі після фізичної активності. Рекомендації щодо споживання вуглеводів під час тренувань, безсумнівно, залежать від тривалості та інтенсивності тренувань, а також від характеристик даного виду спорту. Вуглеводи забезпечують енергією працюючі м'язи, тим самим підтримуючи внутрішні ресурси організму. Тому рекомендується додаткове споживання вуглеводів під час вправ на витривалість та у видах спорту типу «старт-стоп» (наприклад, футбол) тривалістю понад 60 хвилин (30-60 г/год до 150 хвилин та до 90 г/год для вправ тривалістю понад 150-180 хвилин). Мальтодекстрин, що міститься у вуглеводних добавках, – це полімер глюкози з низькою солодкістю, який дуже швидко засвоюється і тому поводиться ідентично глюкозі, тому він є важливим елементом складу різних функціональних напоїв, призначених для спортсменів та фізично активних людей, щоб постійно поповнювати запаси глікогену в м'язах та покращувати фізичну витривалість, а отже, і результати, досягнуті під час тренувань або спортивних змагань.
Література:
- Хофман Д.Л., ван Буул В.Дж., Браунс Ф.Дж.П.: Харчові, здоров'я та регуляторні аспекти засвоюваних мальтодекстринів. Crit Rev Food Sci Nutr. 9 вересня 2016 р.; 56(12): 2091–2100. doi: 1080/10408398.2014.940415.
- Єкуендруп А.: Крок до персоналізованого спортивного харчування: споживання вуглеводів під час тренування. SportsMed. 2014; 44(Додаток 1): 25–33. doi: 10.1007/s40279-014-0148-z.
- ACSM, D.C., AND. Харчування та спортивні результати. Медицина та наука у спорті та фізичних вправах: березень 2016;48(3):543–568.
Матеуш Дурбас
Клінічний та спортивний дієтолог, автор численних статей про харчування та добавки
Офіційний веб-сайт : www.mateuszdurbas.pl
Фейсбук : https://www.facebook.com/mateuszdurbasdietetyk/
Інстаграм : https://www.instagram.com/mateuszdurbasdietetyk/?hl=pl
