Przejdź do treści
Виробники харчових добавок конкурують один з одним в плані ідей, створюючи дедалі ефективніші продукти, які заповнюють дедалі більше прогалин у тренувальних потребах спортсменів усіх дисциплін.
Давайте розглянемо ось що... Протягом деякого часу панувала мовчанка щодо гідролізатів білка (в першу чергу сироваткового), хоча б тому, що цей продукт був відносно значно дорожчим за ізолят, який не вважався суттєво гіршою фракцією білка для добавок. Якщо вона хоч трохи гірша, то навіщо платити стільки?
Давайте детальніше розглянемо найпоширеніший гідролізат, а потім представимо фаворита білка серед харчових продуктів і зробимо висновок про ефект ф'южету, яким є гідролізат птиці.
Цікаво та інноваційно, чи не так? Читайте далі!
Гідролізати білка
Гідролізат білка можна широко визначити як молекулу, яка, у свою чергу, була попередньо перетравлена під час технологічних та виробничих процесів для покращення засвоєння та розбита на ланцюги різної довжини. Процес гідролізу зазвичай називають попереднім перетравленням, яке відбувається під час виробництва харчової добавки та виділення відповідної форми білка – це, звичайно, відбувається за допомогою відповідних травних ферментів. Протеазні ферменти, завдяки своїй цілеспрямованій та досить специфічній дії, розщеплюють поліпептидні ланцюги амінокислот на такі форми, як дипептиди та трипептиди.
Завдяки процесу гідролізу, або попередньому перетравленню, те, що організм мав би зробити самостійно, досягається до споживання (під час виробництва). Таким чином, гідролізат може набагато швидше проходити через кишковий тракт і позитивно впливати на процеси синтезу м'язового білка. Загальне засвоєння білків з цього типу добавки покращується шляхом попереднього розщеплення їх на різні коротші пептидні ланцюги, зберігаючи при цьому їхні анаболічні та антикатаболічні властивості. Варто зазначити, що у випадку самих білкових добавок, наприклад, концентрату проти гідролізату, друга форма має набагато вищий вміст повноцінного білка з дуже хорошим амінокислотним профілем у загальній кількості білка, присутнього в продукті - він також засвоюється набагато краще та швидше, і тому сприяє ефективнішому синтезу м'язового білка та загальному розвитку м'язів, особливо у випадку періоду до та після тренування, коли організм повинен швидко та ефективно боротися з катаболізмом, який руйнує м'язові волокна, одночасно ініціюючи фазу нарощування, регенерації та зміцнення цих волокон.
Гідролізовані добавки особливо цінуються тими, хто відчуває дискомфорт, пов'язаний з непереносимістю лактози, або молочного цукру. На жаль, значний відсоток людей у Польщі досі страждає від метаболічних проблем, пов'язаних з молочним цукром, що, якщо ігнорувати це, часто призводить до проблем зі шлунком, починаючи від дискомфорту і закінчуючи болем та дискомфортом, пов'язаним з випорожненням. Білкові гідролізати, окрім високого вмісту високоякісного білка, не містять багатьох непотрібних добавок, а отже, містять мало або взагалі не містять лактози або непотрібний надлишок інших вуглеводів. Деякі дослідження та випробування, проведені за кордоном, показують, що дипептиди та трипептиди, які зараз присутні у підвищеній кількості в гідролізатах, після розщеплення на їхню форму, що було зроблено під час виробництва добавки, дуже швидко всмоктуються в тонкому кишечнику та потрапляють у кров неушкодженими механізмами нашого організму, що, у свою чергу, при зовнішньому надходженні в період після тренування значно посилює процеси регенерації м'язових волокон, стимулюючи та підтримуючи процеси відновлення.
Що ще? Порівняно зі стандартними протеїновими добавками цього типу, гідролізована форма сама по собі викликає підвищену активність одного з найбільш анаболічних і, отже, м'язостимулюючих гормонів. Йдеться, звичайно, про інсулін. На практиці ми вживаємо протеїнові добавки через 10-15 хвилин після закінчення тренування, щоб активувати анаболічні процеси та пригнічувати катаболічні, тим самим також починаючи процес зміцнення та відновлення пошкоджених м'язових волокон. Цей 10-15-хвилинний період – це період, протягом якого катаболізм не завдасть нам великої шкоди у фазі спокою (після фізичних вправ), а кортизол – гормон, який де-факто ненавидять спортсмени – має шанс очистити м'язи від різних токсинів, накопичених під час тренування. Далі ми переходимо до інтерпретації так званого анаболічного вікна – у момент його відкриття після тренування активність інсуліну зростає, фактично відіграючи провідну роль у цей момент, а його вироблення додатково стимулюється гідролізованими ди- та трипептидами. Інсулін діє як надзвичайно швидкий та ефективний месенджер, одночасно транспортуючи глюкозу, джерело енергії, та амінокислоти, будівельний блок, з кровотоку до м'язових клітин. Посилена дія інсуліну швидко стимулює регенеративні процеси та пригнічує активність кортизолу.
Гідролізат білка птиці
Білок, що міститься в птиці, є важливою частиною раціону будь-якого спортсмена, незалежно від його дисципліни. Особливе значення має той факт, що птиця характеризується високим вмістом повноцінних білків з великою кількістю екзогенних амінокислот, які організм не може синтезувати самостійно, порівняно з низьким загальним вмістом жиру. З точки зору дієти, важливо, що навіть якщо певна частина курки містить відносно велику кількість жиру, завдяки його специфічному розташуванню ми можемо легко позбутися його – у птиці більша частина жиру зберігається під шкірою, а не між м’язами, як у випадку з яловичиною чи свининою. Низький вміст жиру також вказує на низький рівень потенційного ризику від накопичення токсинів та забруднюючих речовин – більшість з них зберігається в жировій тканині. Висновок? Низький вміст жиру, низький вміст токсинів, низький ризик. Більше того, я визначаю повноцінні білки як білки, які можна використовувати для анаболічних та антикатаболічних цілей, а не фракції, які відносно непридатні для цієї мети, такі як колаген – птиця, порівняно з іншими видами м’яса, є найбільш вигідною з точки зору низького вмісту колагену та цінних білків стосовно наших пріоритетів.
Окрім високого вмісту незамінних амінокислот, амінокислот з розгалуженим ланцюгом (BCAA) та гарної засвоюваності, білок птиці характеризується надзвичайно привабливою біологічною цінністю, або БЦ. Біологічна цінність білка визначає ступінь та ефективність, з якою організм може використовувати білок для своїх потреб. Білки птиці вважаються одними з найкращих продуктів за БЦ (відразу після курячих яєць). Це означає, що за своєю амінокислотною структурою та амінокислотним профілем вони найбільш схожі на білки, необхідні людському організму, і тому біохімічні процеси, пов'язані з управлінням цими поживними речовинами (не лише будівельні блоки, але й імунологічний, гормональний та обмін білкової структури), можуть відбуватися ефективніше.
Сам гідролізат білка птиці, звичайно ж, попередньо перетравлюється під час виробничого процесу, що дозволяє організму легко використовувати білки у формі молекул з коротшими ланцюгами, дво- та трикомпонентних пептидів. Також покращується засвоєння циркулюючих амінокислот, особливо екзогенних. Завдяки підвищеній активності інсуліну, стимульованій гідролізованою формою добавки та визначеній біологічною цінністю цих білків, вони швидко доставляються до м'язових клітин. Це особливо корисно та ефективно в період після тренування, коли організм має найбільшу потребу в цих поживних речовинах. Сировина та її якість особливо важливі, адже було б безглуздо платити за гідролізат, який насправді ефективний лише на словах, чи не так? Саме тому гідролізат білка птиці, який використовується в продуктах Activlab, отримується з дуже якісних порцій бульйону, і, як і належить високоякісному продукту, він повністю вільний від зайвої кількості жиру, вуглеводів та лактози (молочного цукру), які насправді можуть бути причиною харчової алергії та особливо небезпечним фактором у разі непереносимості лактози!
Ключ до підтримки високоякісної м’язової маси, зменшення надлишку жиру в організмі, покращення рельєфності м’язів або нарощування щільної маси, звичайно ж, значною мірою криється в амінокислотах... Але це ще не все! Все залежить від ретельного підходу, який закладено в продукт гідролізату білка птиці Activlab – правильна послідовність амінокислот, підібрана в правильних кількостях і пропорціях, сигналізує про успіх. Якщо організм «повідомляє» про дефіцит навіть однієї незамінної амінокислоти і не може виробляти її самостійно, якість нашої м’язової маси порушується – саме про це ми говоримо: про оптимальну послідовність амінокислот у білку. Продукт також багатий на ендогенні амінокислоти, оскільки часто трапляється, що кількості, що надходять з раціону, і тієї, яку організм виробляє самостійно, достатньо лише для основних процесів, плюс невелика кількість для регенеративних, захисних та анаболічних цілей. Тому відповідний кількісний відбір усіх амінокислот також підтримує розвиток нової м’язової тканини, що, у свою чергу, призводить до швидкого зростання м’язів, також з точки зору гормональної активності. Таким чином, за допомогою правильних тренувань, дієти та використання інноваційного продукту – гідролізату білка птиці – ми можемо досить швидко досягти гіпертрофічного стану в наших м’язах.
Високий вміст певних амінокислот у продукті відіграє особливо важливу та позитивну роль у рості м'язів, цінність якої неодноразово підтверджена дослідженнями та практичними звітами. Гідролізат білка птиці Activlab характеризується відносно високим вмістом L-аргініну, амінокислоти, яка є вирішальною для гормональної анаболічної стимуляції м'язів. Як це працює? Збільшення надходження аргініну стимулює секрецію активної форми соматотропіну (ГР), який проявляє сильні анаболічні властивості. Це також створює причинно-наслідковий ланцюг, оскільки IGF (інсуліноподібний фактор росту) та сам інсулін можуть стимулюватися підвищеним рівнем та активністю людського ГР – як IGF, так і інсулін мають вирішальне значення для анаболізму м'язів. Тому амінокислота L-аргінін у цьому випадку буде стимулятором, запускаючи справжню «лавину» позитивних ефектів для росту м'язів. Важливо пам'ятати, що сам аргінін є активатором та попередником оксиду азоту (NO), який розширює кровоносні судини (включаючи м'язи), покращуючи транспортування кисню та поживних речовин кров'ю до клітин, тим самим збільшуючи здатність м'язів накопичувати енергію. Чим кращий маршрут і чим більше місця, тим більша кількість поживних речовин може зберігатися та згодом використовуватися. Стимуляція вироблення NO також стимулює активний рівень тестостерону — ще один надзвичайно потужний анаболічний фактор (звичайно, в межах біологічної норми).
Варто також згадати властивості амінокислоти гліцину, що міститься в гідролізаті білка птиці, а також вміст у ньому глутаміну. Гліцин і глутамін вважаються одними з найкращих антиоксидантних посередників, тобто попередників глутатіону. Вони ефективно підтримують боротьбу з надзвичайно агресивними вільними радикалами та активними формами кисню (АФК), які зрештою можуть призвести до руйнування клітин (включаючи м'язові клітини) та клітин крові.
Особливо важливим часом для цього типу гідролізату є час після тренування, коли ми проходимо регенеративні процеси. Регенерація включає не лише відновлення м'язових волокон, але й потенційний захист та відновлення колагенових волокон у сухожиллях та зв'язках. Гарна новина полягає в тому, що ця добавка збагачена амінокислотою проліном, яка проявляє синергетичний та ефективний ефект з гліцином щодо регенерації та захисту, саме завдяки активній участі в утворенні колагену.
Нарешті, варто звернути увагу на наявність у складі продукту карнозинового дипептиду, оскільки ця сполука бере участь більшою чи меншою мірою (прямо чи опосередковано) у всіх енергетичних механізмах нашого організму, які особливо важливі стосовно екстремальних фізичних навантажень, а саме:
- гліколітичний механізм,
- окислювальний механізм,
- АТФ-фосфокреатиновий механізм.
Активність самого карнозину та його використання в продукті може ефективно збільшити м'язову силу та витривалість, тим самим зменшуючи м'язову втому та покращуючи відновлення — це фактично призводить до посилення фізіологічної функції. Крім того, він діє як буфер для іонів водню, тим самим зменшуючи м'язову втому та закислення. Карнозин також є субстратом для вироблення оксиду азоту.
Як бачите, усі інгредієнти гідролізату білка птиці Activlab оптимально підібрані за дією та взаємодією, щоб допомогти досягти нашої мети.
Януш Зьолковський
