Дієта Аткінса: чи варто вона того?

Ті, хто вже деякий час стежить за темою дієт та схуднення, ймовірно, знайомі з дієтою Аткінса та її основними принципами. Розроблена на початку 1970-х років нью-йоркським кардіологом Робертом Аткінсом, вона швидко здобула значну популярність в Америці, а потім штурмом підкорила Європу. Що лежить в основі відомої дієти Аткінса, і чи варто її дотримуватися?

Основні принципи дієти Аткінса

Аткінс базував свою дієту на передумові, що надмірна вага є, перш за все, результатом споживання занадто великої кількості вуглеводів, і тому основою раціону дорослої людини, яка намагається схуднути, повинні бути білки та жири. Калорійність більше не є головним фактором, і те, що є на тарілці, стає першочерговим. Страви базуються переважно на м'ясі, рибі та рослинних оліях. З самого початку дієта була суперечливою [1] через низьку вітамінну та поживну цінність, яку вона забезпечує. Однак це не завадило їй здобути велику кількість шанувальників, переконаних у її ефективності.

Етапи дієти Аткінса

Як і більшість подібних систем харчування, дієта Аткінса поділена на три або чотири етапи, кожен з яких триває в середньому два тижні (за винятком останнього). Перший етап є найбільш обмежувальним – щоденне споживання вуглеводів слід зменшити до 20 г. З раціону слід виключити всі зернові продукти (хліб, макарони тощо), крохмалисті фрукти та овочі, а також усі молочні продукти. Дозволені овочі включають салат, капусту, селеру, шпинат, огірки, помідори та цибулю. Другий етап передбачає збільшення споживання вуглеводів до максимум 50 г на день. До щоденного раціону можна додавати фрукти з низьким глікемічним індексом, такі як полуниця та чорниця, а також інші овочі. Заключний етап – це система харчування протягом усього життя. Дієта залишається базою на м’ясі, рибі та рослинних оліях, але страви можуть містити вищий рівень цукру. Кількість споживаних вуглеводів не повинна перевищувати 100 г. Також важливо пам’ятати, що не можна поєднувати вуглеводи з м’ясом або яйцями. Прийом їжі слід розділити на три основні прийоми їжі, які можна доповнити двома перекусами.

Дієта Аткінса – чи варто вона того?

Дієта Аткінса має багато переваг. Перш за все, вона дозволяє швидко втратити значну кількість зайвого жиру в організмі. Однак важливо пам'ятати, що її можуть використовувати лише здорові люди. Такі захворювання, як діабет, гіпертонія або атеросклероз, є серйозними протипоказаннями, які не слід ігнорувати. У перші кілька днів дієти можуть виникнути головні болі, запори та втома. Якщо ці симптоми погіршуються, слід припинити дієту та звернутися до лікаря. Також слід бути обережним щодо надмірного закислення. Якщо ви дотримуєтеся дієти Аткінса протягом тривалого періоду, подумайте про прийом вітамінних добавок, щоб компенсувати будь-які дефіцити в раціоні. Багато вчених, які вивчають вплив низьковуглеводних дієт на організм людини, рекомендують дотримуватися таких дієт максимум один рік.

Джерела:

[1] Бравата Д.М., Сандерс Л., Хуан Дж., Крумгольц Х.М., Олкін І., Гарднер К.Д., Бравата Д.М. Ефективність та безпека низьковуглеводних дієт: систематичний огляд. CAVITY. 9 квітня 2003 р.;289(14):1837-50. doi: 10.1001/jama.289.14.1837. PMID: 12684364.